На протяжении тысячелетий люди пытались хранить пищу как можно дольше. Сначала они использовали огонь для запекания мяса или рыбы, затем соль и процесс копчения и, наконец, изобрели холодильник. Вехой в развитии нашей цивилизации стало изобретение устройств, которое путем искусственного создания низких температур помогало продуктам оставаться свежими длительное время. Сегодня современное торговое холодильное оборудование не только помогает магазинам, ресторанам и отелям поддерживать продукты в хорошем состоянии, но и выполняет функции складов. В этой статье мы рассмотрим виды холодильного и морозильного оборудования, которые широко используются в сфере общественного питания и пищевой промышленности. Эти знания могут быть полезны не только людям, работающим в этих отраслях, но и тем, которые хотят внедрить этот тип оборудования и устройств в свой бизнес или даже в дом. 
Виды холодильного и морозильного оборудования в гастрономии и торговле
- Холодильные и морозильные камеры
- Самая большая и одна из самых разнообразных холодильных установок в нашем списке. Холодильной камерой можно назвать как плотно закрытый ящик, в котором можно хранить, например, мороженое, так и целое помещение площадью в несколько десятков квадратных метров. Общим признаком этого типа устройств являются герметичные условия, достаточная тепло- и пароизоляция, а также постоянная низкая температура. Морозильные и холодильные камеры используются как в сфере общественного питания, так и в торговле, хотя чаще всего они встречаются на фабриках и перерабатывающих предприятиях.
- Охлаждающие и морозильные столы
- Вместительные устройства идеально подходящие для супермаркетов. В таком виде столов можно хранить и презентовать десятки, а то и сотни товаров одновременно. Покупка такого оборудования, безусловно, сэкономит ваше время и улучшит работу магазина. Существуют различные типы столов, охлаждаемые обычно поддерживают температуру до -5 градусов по Цельсию, а морозильные даже превышают -20 градусов. Они часто изготавливаются из нержавеющей стали, что облегчает уход за ними.
- Холодильные шкафы
- Еще один вид оборудования распространенный в ресторанах, барах и других закусочных. На практике холодильные витрины представляют собой просто большие промышленные холодильники с грамотно спланированным пространством, разделенным на полки, ящики или перегородки — так что в них можно хранить различные виды продуктов. Некоторые типы также предназначены для демонстрации и представляют покупателям небольших магазинов или баров предложение холодных напитков.
- Холодильные витрины/прилавки
- В настоящее время холодильная витрина, также известная как продуктовый прилавок, является одной из самых популярных, если не самой распространенной в пищевой промышленности. Это оборудование используется как для поддержания нужной температуры пищи, так и для презентации продуктов. Благодаря своей форме и высоте холодильные прилавки прекрасно отображают такие продукты, как мороженое, пирожные, салаты, деликатесы, сыр и мясо.
- Морозильные камеры
- Классические устройства используемые во многих различных отраслях промышленности. Они различаются по технологии, размеру и форме, но имеют одну общую черту — обеспечивают очень низкую температуру. Морозильные камеры являются идеальным решением для производителей мяса, предприятий пищевой промышленности, а также для обычных магазинов. Благодаря температуре значительно ниже нуля в них можно хранить различные продукты до нескольких месяцев. Стоит отметить, что морозильники – это холодильные устройства, которые следует устанавливать в подходящем месте, подальше от покупателя. Это вопрос не только безопасности, но и логистики, управления продуктами и энергией.
- Шоковые охладители
- Безусловно, самый радикальный, но и самый быстрый способ заморозки продуктов. Благодаря процессу экспресс-заморозки в продуктах, оставленных в камерах шоковой заморозки, не образуются бактерии. Именно поэтому такие устройства используются в ресторанах и гостиницах, где еду готовят заранее, замораживают ее, чтобы сохранить свежей, а размораживают после заказа клиента. Это может не понравиться критикам и известным шеф-поварам, но это обычная практика почти во всех местах.
- Генераторы льда
- Один из основных элементов барного, ресторанного и гостиничного оборудования. Генераторы льда — это самый быстрый способ получить лед, как в виде кубиков для напитков или коктейлей, так и в виде больших кусков которые имеют множество различных применений. Ледогенераторы также используются в крупных гипермаркетах морепродуктов.
Где купить торговое холодильное оборудование?
Украинский производитель Технохолод/Хитлайн предлагает широкий ассортимент разнообразного холодильного оборудования (по типу, внешнему виду, размерам, функциям, цене). Это позволяет адаптировать охлаждающие устройства к индивидуальным нуждам и требованиям. В наличии:
- холодильники;
- холодильные и кондитерские прилавки;
- холодильные полки;
- охлаждающие столы;
- холодильные витрины…
Узнать больше о предложении вы можете на сайте https://tehnoholod.kiev.ua/ или по т: +38 (044) 569-13-91.